Thông tin thư mục
Vi sinh vật thực phẩm: Kỹ thuật kiểm tra và chỉ tiêu đánh giá chất lượng an toàn thực phẩm / Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức, Nguyễn Văn Dịp
- Nguyễn, Phùng Tiến; Bùi, Minh Đức
- H.: Y học, 2003
Thông tin chi tiết
Mô tả
452 tr. : Hình minh họa ; 27 cm
Chỉ số phân loại
579.5 23
Số định danh
579.5 NG527T
Tóm tắt
Mục lục tr. 450-452
Trình bày lịch sử phát itriener ngành vi sinh vật trong thực phẩm; phân loại nguồn gốc, chủng loại, sự nguy hiểm ô nhiễm và kỹ thuật mới trong phân tích kiểm tra vi sinh vật thực phẩm; bảo quản thực phẩm; ngộ độc thực phẩm do nguyên nhân sinh học; ngộ độc do nấm mốc độc và độc tố vi nấm; ngộ độc thực phẩm do nguyên nhân virus; kiểm tra phòng ngộ độc thực phẩm do nguyên nhân vi sinh; kiểm tra vi sinh vật trong thực phẩm và nước; kỹ thuật đếm vi sinh vật trong thực phẩm...
Trình bày lịch sử phát itriener ngành vi sinh vật trong thực phẩm; phân loại nguồn gốc, chủng loại, sự nguy hiểm ô nhiễm và kỹ thuật mới trong phân tích kiểm tra vi sinh vật thực phẩm; bảo quản thực phẩm; ngộ độc thực phẩm do nguyên nhân sinh học; ngộ độc do nấm mốc độc và độc tố vi nấm; ngộ độc thực phẩm do nguyên nhân virus; kiểm tra phòng ngộ độc thực phẩm do nguyên nhân vi sinh; kiểm tra vi sinh vật trong thực phẩm và nước; kỹ thuật đếm vi sinh vật trong thực phẩm...
Tiêu đề đề mục
Vi sinh vật Thực phẩm
Nơi yêu cầu
1/1
Bản tài liệu sẵn sàng
Thư viện: CĐYTĐN--- Kho: Đọc
D1701256
8/8
Bản tài liệu sẵn sàng
Thư viện: CĐYTĐN--- Kho: Mượn
M1704826-M1704833