Thông tin thư mục
Nguyễn, Phùng Tiến; Bùi, Minh Đức
- Vi sinh vật thực phẩm. Tập II, Nấm mốc thường, mốc độc, độc tố vi nấm, hệ thống kiểm tra HACCP, GMP và an toàn vệ sinh thực phẩm / Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức - H.: Y học, 2007
303 tr. : Hình minh họa ; 27 cm
Mục lục tr. 301.
Trình bày sắp xếp lí thuyết về nấm mốc, hình thái và sinh lý chủ yếu của nấm mốc, những nấm môc chính của thực phẩm, thể thức và điều kiện biểu lộ; nấm mốc thông thường; nấm men; những đặc tính khác nhau của các loài nấm men; nấm mốc độc và độc tố của chúng (độc tố vi nấm); mốc liềm; những độc tố của vi nấm; kỹ thuật kiểm nghiệm nấm mốc, nấm men; môi trường cơ bản nuôi nấm mốc, nấm men...
1.Vi sinh vật-- Thực phẩm
579.5 NG527T
Nơi yêu cầu
1/1
Bản tài liệu sẵn sàng
Thư viện: CĐYTĐN--- Kho: Đọc
D1700663
8/8
Bản tài liệu sẵn sàng
Thư viện: CĐYTĐN--- Kho: Mượn
M1702808-M1702815