Thông tin thư mục

Vi sinh vật thực phẩm. Tập II, Nấm mốc thường, mốc độc, độc tố vi nấm, hệ thống kiểm tra HACCP, GMP và an toàn vệ sinh thực phẩm / Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức

1 REVIEW(S)
  • Nguyễn, Phùng Tiến; Bùi, Minh Đức
  • H.: Y học, 2007
 Thông tin chi tiết
Mô tả  303 tr. : Hình minh họa ; 27 cm 
Chỉ số phân loại  579.5 23 
Số định danh  579.5 NG527T 
Tóm tắt  Mục lục tr. 301
          Trình bày sắp xếp lí thuyết về nấm mốc, hình thái và sinh lý chủ yếu của nấm mốc, những nấm môc chính của thực phẩm, thể thức và điều kiện biểu lộ; nấm mốc thông thường; nấm men; những đặc tính khác nhau của các loài nấm men; nấm mốc độc và độc tố của chúng (độc tố vi nấm); mốc liềm; những độc tố của vi nấm; kỹ thuật kiểm nghiệm nấm mốc, nấm men; môi trường cơ bản nuôi nấm mốc, nấm men... 
Tiêu đề đề mục 

Vi sinh vật Thực phẩm
 Nơi yêu cầu

1/1

Bản tài liệu sẵn sàng

Thư viện: CĐYTĐN--- Kho: Đọc

D1700663

8/8

Bản tài liệu sẵn sàng

Thư viện: CĐYTĐN--- Kho: Mượn

M1702808-M1702815